Einige Tipps und Vorschläge für Ihr Büffet

Natürlich setzen wir auch Ihre eigenen Wünsche und Vorstellungen um.
Dies sind nur einige Anregungen.

Suppe:

• hausgemachte Soljanka
• klare Brühe mit verschiedenen Einlagen- wie Eierstich oder Kräuterpfannkuchen
• Brokkoli-Creme-Suppe
• Käsesuppe
• Tomatensuppe
• Gulaschsuppe
• Wildgulaschsuppe
• Möhren-Orangensuppe

Fingerfood:

• Gefüllte Eier
• Käse-Weintrauben-Spieße
• Minibouletten, garniert
• gebratene Kasseler-Würfel, garniert
• Mini-Schnitzel, garniert
• marinierte Ananas im Speckmantel
• Hähnchenbrust im Parmesanmantel
• Hähnchenbrust mit Blattspinatfüllung
• Shrimps in Aspik
• Schweinemedaillons in Aspik
• Rindfleisch, rosa gebraten mit Kräuter-Knoblauch-Marinade
• Pumpernickel verschieden belegt
• Canapés, nach Wunsch belegt und garniert

Räucherfisch:

• Räucherlachs
• Forellenfilet
• Makrelenfilet
• Stremel-Lachs
• Fischpralinen
• Sprotten

Aufläufe:

• Nudel- Hackfleisch-Auflauf
• Kartoffel-Auflauf
• Brokkoli-Auflauf
• feuriger Nudel-Auflauf
• Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Fleisch, kurzgebratenes:

• Schnitzel vom Schwein
• Käsebouletten
• Chilibouletten
• Bouletten klassisch
• mini Cordon bleu
• Kasseler-Steaks
• Kasseler-Steaks (Hawaii)
• Schweineleber mit Röstzwiebel
• Hähnchenleber mit Röstzwiebel
• Hähnchenkeulen
• Hähnchenbrust natur
• Hähnchenbrust mit Tomate-Mozzarella überbacken
• Hähnchenbrust in Nusspanade
• Hähnchenbrust mit Obst und Käse überbacken
• Hähnchenspieße in Currysoße
• Puten- Pflaumen-Spieße
• Mini-Schaschliks vom Schwein
• Schweinesteaks mit Champignonsoße
• marinierte Nackensteaks mit gedünsteten Zwiebeln
• Schweinesteak au four
• Schweinesteak Hawaii
• Fleisch-Paprika-Spieß
• Putengulasch

Fleisch, Schmorgericht:

• Känguru-Braten
• Känguru-Gulasch
• Kasseler-Ananas-Pfanne mit grünem Pfeffer
• Wildgulasch
• Wildbraten
• Schnitzelroulade
• Schweine-Paprika-Gulasch
• Hühnerfrikassee
• Rinderbraten
• Schweinebraten
• Rinderrouladen

Rustikal:

• Kasseler-Braten auf Sauerkraut
• Eisbein auf Schlachtekraut
• Krustenbraten
• Spannferkelkeule mit Schwarzbiersoße

Fisch:

• Wildlachsfilet natur, gebraten
• Lachsfilet in Sesamkruste
• Welsfilet in Kräuterpanade
• Seelachs paniert
• Seehecht natur, gebraten
• Zanderfilet, mehliert
• gebratene Garnelen

Gemüse, warm:

• Blumenkohl
• Rosenkohl
• Möhren
• Erbsen
• Brokkoli
• Schwarzwurzel
• Speckbohnen
• Butterbohnen
• Romanesco
• Rotkohl
• Grillgemüse
• Spargel

Beilagen:

• Röster
• Kroketten
• Bandnudeln mit frischem Gemüse
• Kräuter-Kartoffel-Spalten
• Rosmarin-Kartoffeln
• Salzkartoffeln
• Wildreismischung
• Mandelkroketten
• Gemüse-Reis
• Penne mit Tomate und Sesam

Gemüse und Salate:

• Gemüseterrine in Aspik
• Gemüse-Sticks mit 3 verschiedenen Dips
• Tomate-Rucola-Salat mit Parmesan und Balsamico
• Weißkohl-Rohkost
• Rotkohl-Rohkost
• Möhren-Ananas-Salat
• Tomatensalat
• Gurkensalat mit frischen Kräutern
• Schopska-Salat mit Schafskäse
• Bohnensalat
• Blumenkohlsalat
• Tomate-Mozzarella mit Basilikum und reduziertem Balsamico
• bunter Salat mit 2 Dressings nach Wahl

Beilagen-Salate:

• Kartoffelsalat
• Nudelsalat (fruchtig) mit frischem Obst und Currynote
• Nudelsalat (herzhaft)
• Reissalat
• Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebel und einer Essignote (ohne Mayo)

Brot und Baguette:

• Baguette hell
• Baguette dunkel
• Bauernbrot
• Kürbiskernbrot
• Vollkornbrot
• Mischbrot

Butter:

• Butterrose
• Knoblauchbutter
• Kräuterbutter

Obst:

• Obstplatte in verschiedensten Variationen

Dessert:

• hausgemachtes Tiramisu
• Pflaumen-Mascarpone-Creme
• Zitronenspeise
• Baileys-Creme
• Quarkspeise(Kirsch, Himbeere, Pfirsich)
• Mousse au Chocolat
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Götterspeise mit Vanillesoße